Nossa História

O almoço partilhado na intimidade da nossa casa... “Aberta ao vento de outro tempo. Dir-se-ia que ela pode acolher-nos em todas as manhãs de nossa vida para nos dar confiança na vida” Bachelard

O INÍCIO DA OSTERIA DELLA COLOMBINA

A vida no meio rural sempre exigiu coragem, e foi com essa força que a família seguiu em frente entre os anos de 1995 e 1999. A terra, que generosamente oferecia seus frutos, pedia paciência e resiliência. Cultivar uvas era um ofício de fé: o trabalho era árduo, e o retorno, muitas vezes incerto. Mas havia um compromisso com as raízes, com a história e com o desejo de permanecer onde o coração sempre pertenceu.

As quatro filhas – Rosângela, Raquel, Roselaine e Raísa – cresciam entre os estudos e as lidas do dia a dia, aprendendo com a mãe que desafios são apenas pontes para novos caminhos. A propriedade, mais do que um lar, era um legado. A cada decisão, dona Odete reafirmava que ali era o seu lugar.

Foi nesse tempo que um chamado veio pelo rádio, em 1998. A Serra Gaúcha se mobilizava para fortalecer o Turismo Rural, e as famílias do interior eram convidadas a fazer parte desse movimento. O SEBRAE e outros apoiadores estendiam a mão, mostrando que a tradição podia ganhar um novo fôlego sem perder a essência. E assim nasceu a Osteria Della Colombina. Mais do que um restaurante, um reencontro com memórias e afetos. Cada prato traz o sabor dos almoços de domingo, aqueles que marcaram a infância de Dona Odete ao lado da mãe. Com o tempo, a influência da sogra se somou a essa herança, trazendo novos sabores e a expectativa dos pratos reservados para os dias de festa. Uma história servida à mesa, onde cada receita preserva lembranças e remete a significados. É à mesa que a história da Osteria se ressignifica, porque possibilita experimentar a compreensão de que o ato de comer excede a fome, alimenta os sentimentos felizes e ruidosos acordados pelo afeto:

“As lembranças mais impressivas, na sua maioria colhidas na infância, as guardo para presentear à mesa através de texturas, aromas, sabores e... afeto - ingrediente que está na minha cozinha e em cada prato do cardápio”. Odete